サワラの竜田揚げ
30分で出来る、揚げ焼きで簡単カリッと香ばしい鰆の竜田揚げを作りましょう。
鰆の竜田揚げのレシピ:冷蔵３日 冷凍可
材料（作りやすい分量）
- さわら ２切れ
- 醤油 大さじ２
- 酒 大さじ１
- おろししょうが 小さじ１
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
作り方
- さわらはペーパータオルで水気を拭いて１口大に切り醤油、酒、おろししょうがを混ぜたものに３０分以上つける（この状態で１～２日冷蔵保存可）
- １のさわらに片栗粉をまぶし、多めの油で中火で揚げ焼きにする
ポイント
- さわらを醤油につけるのと、片栗粉をまぶすのにはビニール袋を使うと手も汚れず簡単です
- さわら以外に白身魚、鮭やサバなどでも美味しく作れます
お弁当にもぴったりのしっかり味のご飯に合う揚げ物です。揚げ焼きでも外はカリッと中はふんわり仕上がります。ぜひ作ってみてくださいね。
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切り干し大根の白ワイン煮
20分で出来る、白ワインとオリーブオイルが香る切り干し大根煮を作りましょう。
切り干し大根の白ワイン煮のレシピ:冷蔵５日 冷凍可
材料（作りやすい分量）
- 切り干し大根 １袋（３０ｇ）
- 長ねぎ １本
- 白ワイン 大さじ３
- オリーブオイル 大さじ２
- 顆粒鶏ガラスープの素 小さじ１
- 塩 小さじ１
- 黒胡椒 少々
作り方
- 切り干し大根は水で１０分戻し、軽く水気をきる。長ねぎは４センチ長さの千切りにする
- 鍋に切り干し大根⇒長ねぎの順で半量ずつ交互に重ね入れる。
- 白ワイン、オリーブオイル、鶏がらスープの素、塩、黒胡椒を回しいれ、ふたをして弱火で１０分蒸し煮にする
ポイント
- 切り干し大根はあまり長い時間戻しすぎない方が歯ごたえが残っておいしいです
- 弱火でじっくり加熱することで切り干し大根とねぎの甘味が出ます
- 千切りニンジン、ベーコンなどを加えてもボリュームがでて色がきれいです
これ使ってます
鶏がらスープはユウキが好きです。あっさりしているので中華料理だけでなく和食洋食にも使いやすいです。
和食のイメージの切り干し大根ですが洋風の味付けも目先が変わって新鮮です。自然な甘みで洋食の付け合わせにぴったり。冷やしても美味しいのでお弁当にもおすすめです。
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