梅しそ牛しぐれ煮
10分で出来る、夏にぴったり梅しそ風味の牛肉のしぐれ煮を作りましょう。
梅しそ牛しぐれ煮のレシピ:冷蔵５日 冷凍可
材料（作りやすい分量）
- 牛切り落とし肉 １００ｇ
- 梅干 2個
- しそ 10枚
- 太白ごま油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 醤油 小さじ１．５
- きび砂糖 小さじ１
作り方
- しそは太めの千切りに、梅干は叩いておく
- 鍋に太白ごま油を熱し、牛肉を入れて炒め、色が変わり始めたらしそを加える
- しそがしんなりしたら梅干し（種ごと）、酒、しょうゆ、砂糖を加え、汁気がなくなるまで炒め煮にする
ポイント
- 今回ははちみつ漬けの甘い梅干を使いました。しょっぱい梅干を使う場合は醤油を減らし砂糖を増やしましょう。
- 白ごはんやそうめん、茄子、豆腐などに合います。白ごまやミョウガを加えても美味しいです。
甘酸っぱくて爽やかな牛肉のしぐれ煮です。夏の時期のお弁当にもぴったりなので活用してくださいね。
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ラタトゥイユ
２０分で出来る、夏野菜たっぷりのラタトゥイユを作りましょう。
ラタトゥイユのレシピ:冷蔵５日 冷凍可
材料（作りやすい分量）
- トマト ２個
- 玉ねぎ １個
- ズッキーニ １本
- 人参 １本
- エリンギ １本
- ニンニク １かけ
- オリーブオイル 大さじ１
- 酒（あれば白ワイン） ５０ｍｌ
- 顆粒鶏ガラスープ 小さじ１
- 塩 ひとつまみ
- 胡椒 少々
作り方
- トマトはざく切りに、玉ねぎ、にんじん、ズッキーニ、エリンギは賽の目切りにする。にんにくは薄切りにする
- 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて中火にかけ、いい香りがして来たらトマト以外の野菜を入れて炒める
- 野菜がしんなりしたらトマト、顆粒鶏ガラスープ、酒を入れ、ふたをして１０分煮込む
- 塩、こしょうで味をととのえる
ポイント
- なす、パプリカ、かぼちゃなどの夏野菜を入れても美味しいです。冷蔵庫にあるものを活用しましょう。
- ニンニク、オリーブオイルはけちらずたっぷりが美味しく作るポイントです。ニンニクが焦げないように中火で炒めましょう
- パスタやリゾットにしたり、カリッと焼いたバゲットに乗せたり、焼いた肉や魚にかけたり、薄めてスープにしたりなどアレンジしがいのある常備菜です
生のトマトを使っているので酸味が少なく優しい味です。夏野菜がたっぷり食べられそうです。
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鶏ささみと一緒に食べると良く合います。ラタトゥイユをかけてもいいし、ささみをほぐしてラタトゥイユの具にしてもいいですね。
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