ゴボウのナンプラーマリネ
１５分で出来る、ちょっとエスニックなゴボウマリネを作りましょう。
ゴボウのナンプラーマリネのレシピ:冷蔵3日
材料（作りやすい分量）
- ゴボウ 1本
- 片栗粉 適量
- オリーブオイル 鍋底から５ｍｍくらい
- ナンプラー 大さじ１
- レモン汁 大さじ１
- キビ砂糖 小さじ１
- 輪切り唐辛子 少々
作り方
- ゴボウは5センチ長さに切って4つ割りにして5分水にさらす
- ゴボウの水気を切って片栗粉をまぶし多めのオリーブオイルで火が通るまで揚げ焼きにする
- ナンプラー、レモン汁、キビ砂糖、唐辛子を混ぜ合わせたものに２の揚げ焼きしたゴボウを和える
ポイント
- ゴボウは太めの部分は6つ割り、細目の部分は2つ割りにするなどして同じくらいの太さになるようにしましょう
- 片栗粉はビニール袋の中でつけると楽です
- 火が通るのに時間がかかるのでじっくりと揚げ焼きにしましょう
カリッと揚げ焼きにしたゴボウに甘酸っぱいナンプラーたれが染み込んで美味しいです。エスニックな副菜に。
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小松菜のオイル煮
１０分で出来る、小松菜一袋がすぐに食べられる洋食の付け合わせにぴったりのオイル煮を作りましょう。
小松菜のオイル煮のレシピ:冷蔵５日
材料（作りやすい分量）
- 小松菜 １束
- ニンニク ひとかけ
- オリーブオイル 大さじ１
- 塩 小さじ１
- 黒胡椒 少々
作り方
- 小松菜は洗って４等分に切る。にんにくは薄切りにする
- 鍋に小松菜の茎⇒葉の順に入れ、ニンニク、塩、オリーブオイルをかけ、ふたをして弱火で５分煮る
- 仕上げに黒胡椒をふる
ポイント
- 小松菜は洗って水気がついている状態で鍋に入れれば追加の水分は必要ありません。
- ホウレンソウ、青梗菜などほかの青菜でもできます。いんげんやアスパラなどほかの緑の野菜を足しても良いです
- 洋風の肉や魚料理の付け合わせにはもちろん、オムレツ、マッシュポテト、焼いたフランスパンなどと一緒に食べても美味しいです
- シンプルな料理なのでぜひ美味しい塩で作ってみてください
粟国の塩を使ってます
今回は粟国の塩を使いました。甘味があっておいしいお塩です。
オリーブオイルで蒸し煮にされてクタクタになった小松菜はいくらでも食べられそうです。思い立ったらすぐに作れる簡単さです。
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