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4コマ常備菜!

アラサー薬剤師です。手軽に気楽に作れる常備菜作り置きのレシピを4コマで紹介しています。「少ない手順と材料で簡単にヘルシーにおいしく!」がモットーです。

ゆで鶏

肉の常備菜

15分で出来る、お肉もスープも美味しいゆで鶏を作りましょう。

ゆで鶏のレシピ:冷蔵5日 冷凍可

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材料(作りやすい分量)

  • 鶏もも肉 1枚
  • 塩 小さじ1
  • 水 300ml
  • 酒 大さじ1
  • 生姜 半かけ
  • ネギの青いところ 1本分

 

作り方

  1. 鶏もも肉の脂肪を取り除き、両面に塩をすり込む
  2. 鍋に鶏肉、水、酒、薄切りにした生姜、ネギの青いところを入れて蓋をして弱火にかける
  3. 沸騰したら茹で汁のアクを取り火を止めて、完全に冷めるまで蓋をしたまま放置する

ポイント

  • 鶏もも肉の皮を取り除けばよりカロリーオフになります
  • 弱火で火を入れ、沸騰したら余熱で火を通すことでお肉がしっとり柔らかく仕上がります
  • お肉は冷たいままスライスしてサラダなどで食べても、野菜などと炒め直したりスープの具にしても美味しいです。ゆで汁も美味しいスープになっているので活用して下さい。

ゆで汁を利用した炊き込みご飯やにゅうめん、フォーにスライスしたお肉をトッピングするのが個人的におすすめです。調理も簡単ですしお肉がしっとり柔らかく食べやすいので夏休みのお昼ごはんにぜひ。

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きのこの塩煮

野菜の常備菜

5分で出来る、ぷりぷりとろとろのキノコが美味しい塩煮を作りましょう。

きのこの塩煮のレシピ:冷蔵3日

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材料(作りやすい分量)

  • しめじ 1パック
  • えのきたけ 1パック
  • 塩 小さじ2分の1
  • 酒 大さじ1

作り方

  1. しめじは食べやすく小房に分ける。えのきたけは根元を切り落とし、3等分に切りほぐす
  2. 鍋にしめじ、えのきたけ、酒、塩を入れ、ふたをして中火にかける
  3. ブクブクと泡が出てきたら蓋を取り、汁けがなくなるまで混ぜながら煮詰める

ポイント

  • シイタケやエリンギを入れても美味しくできます。とろみの出るえのきたけはマストです
  • シンプルな味付けです。このままでも美味しいですが、ガーリックオイル&黒胡椒、レモン汁&オリーブオイル、柚子胡椒、大根おろし&醤油など様々な調味料を足しても美味しく食べられます。お好きにアレンジしてみてください

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