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4コマ常備菜!

アラサー薬剤師です。手軽に気楽に作れる常備菜作り置きのレシピを4コマで紹介しています。「少ない手順と材料で簡単にヘルシーにおいしく!」がモットーです。

生ハムとれんこんのレモンマリネ

10分で出来る、ねっとり生ハムとしゃきしゃきれんこんの食感の違いが楽しいレモンマリネを作りましょう。

生ハムとれんこんのレモンマリネのレシピ:冷蔵4日

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材料(作りやすい分量)

  • れんこん 100g
  • 生ハム 50g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • レモン汁 大さじ1
  • 塩 小さじ2分の1
  • 粗びき黒胡椒 適量

作り方

  1. レンコンは薄切りにしてさっと水にさらしてから、熱湯で1分くらい茹でてザルに上げる
  2. ボウルにオリーブオイル、レモン汁、塩、黒胡椒を混ぜて、1のレンコンが熱いうちにあえる
  3. レンコンの粗熱がとれたら、食べやすく切った生ハムを加えて混ぜる

ポイント

  • れんこんは薄めに切った方が味がよくなじみます。茹ですぎに注意しましょう
  • 作りたてよりも時間を置いた方が生ハムのうまみがレンコンに移って美味しいです
  • 生ハムに塩気があるので塩の分量は調節してください
  • 仕上げにパセリや生ハーブなどを散らしても綺麗です

簡単ですが彩りがきれいで見栄えがいいのでおもてなしや家飲みにもぴったりです。

こちらのレンコンレシピもおすすめ

 


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ゴボウのナンプラーマリネ

15分で出来る、ちょっとエスニックなゴボウマリネを作りましょう。

ゴボウのナンプラーマリネのレシピ:冷蔵3日

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材料(作りやすい分量)

  •  ゴボウ 1本
  • 片栗粉 適量
  • オリーブオイル 鍋底から5mmくらい
  • ナンプラー 大さじ1
  • レモン汁 大さじ1
  • キビ砂糖 小さじ1
  • 輪切り唐辛子 少々

作り方

  1. ゴボウは5センチ長さに切って4つ割りにして5分水にさらす
  2. ゴボウの水気を切って片栗粉をまぶし多めのオリーブオイルで火が通るまで揚げ焼きにする
  3. ナンプラー、レモン汁、キビ砂糖、唐辛子を混ぜ合わせたものに2の揚げ焼きしたゴボウを和える

ポイント

  • ゴボウは太めの部分は6つ割り、細目の部分は2つ割りにするなどして同じくらいの太さになるようにしましょう
  • 片栗粉はビニール袋の中でつけると楽です
  • 火が通るのに時間がかかるのでじっくりと揚げ焼きにしましょう

カリッと揚げ焼きにしたゴボウに甘酸っぱいナンプラーたれが染み込んで美味しいです。エスニックな副菜に。

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