切り干し大根の白ワイン煮
20分で出来る、白ワインとオリーブオイルが香る切り干し大根煮を作りましょう。
切り干し大根の白ワイン煮のレシピ:冷蔵5日 冷凍可
材料(作りやすい分量)
- 切り干し大根 1袋(30g)
- 長ねぎ 1本
- 白ワイン 大さじ3
- オリーブオイル 大さじ2
- 顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1
- 塩 小さじ1
- 黒胡椒 少々
作り方
- 切り干し大根は水で10分戻し、軽く水気をきる。長ねぎは4センチ長さの千切りにする
- 鍋に切り干し大根⇒長ねぎの順で半量ずつ交互に重ね入れる。
- 白ワイン、オリーブオイル、鶏がらスープの素、塩、黒胡椒を回しいれ、ふたをして弱火で10分蒸し煮にする
ポイント
- 切り干し大根はあまり長い時間戻しすぎない方が歯ごたえが残っておいしいです
- 弱火でじっくり加熱することで切り干し大根とねぎの甘味が出ます
- 千切りニンジン、ベーコンなどを加えてもボリュームがでて色がきれいです
これ使ってます
鶏がらスープはユウキが好きです。あっさりしているので中華料理だけでなく和食洋食にも使いやすいです。
和食のイメージの切り干し大根ですが洋風の味付けも目先が変わって新鮮です。自然な甘みで洋食の付け合わせにぴったり。冷やしても美味しいのでお弁当にもおすすめです。
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5分で出来る、鰹節の風味が優しいピーマンのおかか煮を作りましょう。
ピーマンの塩おかか煮のレシピ:冷蔵5日 冷凍可
材料(作りやすい分量)
- ピーマン 3個
- かつおぶし 3g
- みりん 大さじ2分の1
- 塩 小さじ4分の1
- 醤油 少々
作り方
- ピーマンは縦半分に切って種を取り、横に細切りにする
- 鍋にピーマン、みりん、塩、醤油を入れ炒め煮にする
- ピーマンがしんなりしたら鰹節を入れて混ぜる
ポイント
- ピーマンは汁気がなくなるまでしっかり炒め煮にしましょう
- 醤油はほんのちょっとで十分です
- キノコや千切りニンジンを一緒入れても美味しいです
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みりんが効いて優しい甘めの味付けです。緑色がきれいなのでお弁当にもピッタリです。
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