油揚げとしいたけの甘辛煮
１５分で出来る、おいなりさんみたいな味わいの油揚げの煮ものを作りましょう。
油揚げとシイタケの甘辛煮のレシピ:冷蔵5日 冷凍可
材料（作りやすい分量）
- 油揚げ 2枚
- シイタケ 3枚
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ１
- 水 1カップ
作り方
- 油揚げはザルに乗せて両面に熱湯をかけて油抜きしてから6等分に切る。シイタケは薄切りにする
- 鍋に水、醤油、みりん、砂糖を入れて煮立たせる
- 切った油揚げとシイタケを入れて蓋をして時々油揚げを返しながら10分煮る。火を止めたら蓋をしたまま完全に冷めるまでおいておく。
ポイント
- 油揚げは油抜きをしてから煮ると油臭さが抜けて味が良くしみて美味しくなります。
- うどんやお蕎麦にのせてきつねうどん、きつねそばに。刻んですし飯にのせておいなりさん風に、卵とじにする、青菜と一緒に煮るなどアレンジしてみてください。
- 稲荷ずしの油揚げよりも砂糖控えめです。お好みで砂糖を足してください。
甘辛くてほっと和む味の煮ものです。ジューシーな油揚げがおいしい。
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トマトの出汁びたし
１０分で出来る、丸ごとトマトで作る出汁びたしを作りましょう。
のレシピ:冷蔵3日
材料（作りやすい分量
- トマト ３～４個
- だし汁 １５０ｍｌ
- みりん 小さじ１
- 塩 小さじ２分の１
- 醤油 少々
作り方
- トマトは十字に切れ目を入れ、沸騰したお湯に２０秒ほどつけたら冷水にとり皮をむく。
- 鍋にだし汁、みりん、塩、しょうゆを入れ沸騰させたら火を止めて保存容器に入れたトマトに注ぎ入れる。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
ポイント
- トマトをお湯につけたらヘラなどでトマトを回すようにするとまんべんなく熱が入りつるんと皮がむけます。
- 小さめトマトで作った方が出汁がしみやすいです。ミディトマトやミニトマトで作るのもおすすめです。
和風だしが染み込んだひんやりトマトが上品な味です。和風の献立の副菜にどうぞ。
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