トマトの出汁びたし
１０分で出来る、丸ごとトマトで作る出汁びたしを作りましょう。
のレシピ:冷蔵3日
材料（作りやすい分量
- トマト ３～４個
- だし汁 １５０ｍｌ
- みりん 小さじ１
- 塩 小さじ２分の１
- 醤油 少々
作り方
- トマトは十字に切れ目を入れ、沸騰したお湯に２０秒ほどつけたら冷水にとり皮をむく。
- 鍋にだし汁、みりん、塩、しょうゆを入れ沸騰させたら火を止めて保存容器に入れたトマトに注ぎ入れる。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
ポイント
- トマトをお湯につけたらヘラなどでトマトを回すようにするとまんべんなく熱が入りつるんと皮がむけます。
- 小さめトマトで作った方が出汁がしみやすいです。ミディトマトやミニトマトで作るのもおすすめです。
和風だしが染み込んだひんやりトマトが上品な味です。和風の献立の副菜にどうぞ。
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梅しそ牛しぐれ煮
10分で出来る、夏にぴったり梅しそ風味の牛肉のしぐれ煮を作りましょう。
梅しそ牛しぐれ煮のレシピ:冷蔵５日 冷凍可
材料（作りやすい分量）
- 牛切り落とし肉 １００ｇ
- 梅干 2個
- しそ 10枚
- 太白ごま油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 醤油 小さじ１．５
- きび砂糖 小さじ１
作り方
- しそは太めの千切りに、梅干は叩いておく
- 鍋に太白ごま油を熱し、牛肉を入れて炒め、色が変わり始めたらしそを加える
- しそがしんなりしたら梅干し（種ごと）、酒、しょうゆ、砂糖を加え、汁気がなくなるまで炒め煮にする
ポイント
- 今回ははちみつ漬けの甘い梅干を使いました。しょっぱい梅干を使う場合は醤油を減らし砂糖を増やしましょう。
- 白ごはんやそうめん、茄子、豆腐などに合います。白ごまやミョウガを加えても美味しいです。
甘酸っぱくて爽やかな牛肉のしぐれ煮です。夏の時期のお弁当にもぴったりなので活用してくださいね。
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