おくらの丸ごとぽん酢漬け
５分で出来る、オクラを丸ごと漬けるしょうがの効いたぽん酢漬けを作りましょう。
おくらの丸ごとぽん酢漬けのレシピ:冷蔵４日
材料（作りやすい分量）
- おくら 一袋
- ぽん酢 大さじ２
- 水 大さじ２
- しょうが千切り 適量
作り方
- おくらはヘタぎりぎりの所を切り落とし、多めの塩で表面をこする
- １のオクラを塩が付いたまま熱湯に入れ１分半くらい茹でて冷水にとり粗熱をとる
- ぽん酢、水、千切りしょうがを混ぜ合わせて漬け汁をつくる
- １のオクラを２の漬け汁につけて冷蔵庫で冷やす
ポイント
- オクラのヘタは最小限を切り落とすようにしましょう。長く切り落とすとオクラに穴が開いて茹でたときに水っぽくなってしまいます。ヘタをぐるっと手で剥いても良いです
- 良く漬かったオクラをたたいてごま油と白ごまを混ぜた「オクラだれ」も美味しいです。豆腐や白ごはん、焼いたなすや豚肉などにかけてどうぞ。
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人参とベーコンのバター煮
１０分で出来る、ベーコンとバターのコクで食べごたえのある人参のバター煮を作りましょう。
人参とベーコンのバター煮のレシピ:冷蔵５日 冷凍可
材料（作りやすい分量）
- 人参 小２本
- ベーコン ３０ｇ
- 塩 ひとつまみ
- バター 大さじ１
- 黒胡椒 少々
作り方
- 人参は４センチ長さの棒状に切る。ベーコンは薄切りにする
- 人参とベーコン、バター、塩を鍋に入れ、ひたひたの水を注ぎ中火で煮る
- 人参が柔らかくなったら、強火にして煮汁が絡ませながら汁気がほぼなくなるまで煮詰める。塩と黒胡椒で味をととのえる
ポイント
- 今回はベーコンを使いましたがハムでも美味しいです。お醤油を少々加えてバター醤油味にしても。
- 最後に強火にして煮汁を人参に絡ませながら煮詰めるとつやつやの仕上がりになります。鍋をゆすっても良いしヘラなどで混ぜながらでも良いです。
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